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猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有山珍猴頭、海味魚翅之稱。以獨家中藥材進行調味，以上等麻油及陳年老薑熬煮，天冷來上一碗，身心靈都暖和了起來!清甜湯頭帶著微微嗆辣感，保留剝皮辣椒爽脆口感，鮮美的湯頭讓人回味無窮。絕對是結合養生美味的最佳選擇~

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

10/27雷曼表演藝術中心

享譽世界的正宗「北京雜技團」，應廣大觀眾的要求將於10月27日晚上8點，於紐約雷曼表演藝術中心(Lehman Center for the Performing Arts)隆重登場，其精湛且令人震撼的功夫，戲劇性地呈現在舞台上，絕對是值回票價。座位有限、請儘早訂票。

現今的雜技團結合中國功夫在全世界廣為流傳、令人嘆為觀止。其中北京雜技團歷史悠久，自漢朝開始就是藝術表演的一種，包含歌舞大秀，華麗戲服，還有雜技中各種精采絕活仍然世代流傳下來，其生動的人體極限招式，讓中外人士都嘖嘖稱奇，不輸西洋魔術，也是中國引以為傲的藝術團體。

近年來北京雜技將中國傳統雜技晉升為高水準的國際化表演。至今已在國際獲得多項殊榮獎項如:莫斯科國際馬戲藝術節首獎、巴黎雜技馬戲藝術節金獎等。雷曼中心為讓大家都能欣賞難得一見的正宗雜技表演，應各界要求再次邀請北京雜技團精彩再現，表演現今體操藝術的靈活和敏捷，並結合中國功夫硬實的功底。

在北京雜技團表演的項目中有草帽遊戲(六人疊羅漢)、高椅倒立、現代軟功、爬竿、轉碟、空中環技、飛天、夢幻蝴蝶(懸空彩帶舞)等，項目豐富精采，樣樣都是中國原創。同時，北京雜技的表演者都是受過嚴格且專業的長期訓練，與一般業餘人士不同，水準及素質都是一等一，表演流暢、刺激滿分。

北京雜技團以高超的武術功夫技巧，和令人驚歎的視覺表演征服了世界各地的觀眾，請千萬別錯過千載難逢的精彩表演。雷曼表演藝術中心地址:250 Bedford Park Boulevard West, Bronx, NY 10468(地鐵D號/4號線抵達Bedford Park Blvd.,，再步行到雷曼中心)，演出時間為10月27日的(週六)晚上8點。票價分成人票$45, $40,$25；兒童票(12歲以下)$10。

雷曼表演藝術中心訂票專線:718.960.8833，亦可24小時隨時登陸雷曼中心官方網站:www.lehmancenter.org進行訂票。

營養晚餐＋便當20分鐘全搞定！譚敦慈這樣做

【早安健康編輯部】還記得以前媽媽每天都為我們準備的便當嗎？你會心裡面覺得很感謝媽媽每天準備便當的辛勞，但或多或少總是覺得，有些菜色在便當蒸過之後，就會變味或是色相不佳？

除了簡單的輕食、水果，每天準備一份便當給家人與自己，感覺上是一個很大的工程。

不過林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈，堅持為家人每天準備便當，同時運用簡單的菜色配置技巧，餐餐都能展現「媽媽的味道」，給孩子留下一生的回憶，更重要的是，連晚餐只要 20 分鐘就完成。

便當就是整個家庭的味道

譚敦慈認為，現代父母親在便當這件事上，往往給自己不必要的壓力：擔心自己每天變不出花樣，或是擔心煮不好。

事實上，外食業者把菜色變得非常豐富，一般家庭根本是無力追趕，與其在那邊擔心，不如換一種訴求方式：「媽媽的味道」，本身就是一種獨一無二的滋味，會給家人尤其是孩子，帶來一輩子難忘的親情回憶。

另一方面，便當的菜色也應該是「該吃的」而不是「想吃的」，均衡營養很重要。

她透露，再忙也要找時間回家煮飯，其實習慣了並不會覺得麻煩。兩個孩子在念書的時候，中午幾乎都是帶便當，「我們家吃的很好」，魚、肉、蛋、青菜、水果等力求均衡，而且都是新鮮食物。

而提到夫婿林杰樑醫師最後那段期間，孩子到醫院的地下街用餐，除了白飯與高麗菜，其他都不太會吃。於是，當他們決定放手讓林杰樑走的當天晚上，譚敦慈就回家煮飯，只有這樣，「孩子才能覺得安心，也才知道我有能力獨自把他帶大。」

譚敦慈準備的便當，都有些什麼菜色？

1.主食：魚、肉交替。

2.青菜：白色蔬菜或根莖類蔬菜，例如高麗菜、白花椰菜、茭白筍、蘿蔔。深綠色蔬菜不耐蒸，口感與視覺效果都不佳。

3.常備菜：譚敦慈準備的常備菜之一是毛豆，補充蛋白質與纖維質，處理起來很方便、色澤又美，孩子的接受度很高，或是毛豆炒玉米也不錯。

4.滷味：除了肉類，滷味還有滷蛋、豆干、豆腐、海帶等，事前就滷好的滷味可以節省做便當的時間，滷味也很耐蒸。

5.水果：不用切片的原型水果最好，例如蘋果、橘子、香蕉。一次帶完整一顆或一根水果最方便，營養也不會流失、減少細菌孳生。如果需要切片，可以切大塊並泡鹽水，減少氧化，也能保留維生素Ｃ。

魚類主食、青菜、水果是當下就清洗、烹調，常備菜早已做好；滷味及可用滷的肉類主食也是之前就已做好分裝保存，拿出蒸熱一下即可。將煮菜的程序分開來處理，就可以不用全擠在晚餐前做，這樣也可以便當與晚餐一起處理，譚敦慈花 20 分鐘就完成了。

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